Sie sind hier: >>> Leistungen >>> Japanmesser
Japanmesser
Erfahrung & Schleifmittel
Japanmesser sind bekannt für ihre überdurchschnittliche Schärfe. Ein Qualitätsmerkmal, das auf die besondere Verarbeitung des Materials sowie den Schliff zurückzuführen ist. Im alltäglichen Gebrauch verlieren auch diese Messer ihre Schärfe.
Mit den sogenannten Schärfesteinen, die es in verschiedenen Körnungen gibt, kann man die Messer "nachschärfen". Bei öfterem Gebrauch verliert die Schneidkante jedoch ihren Grundschliff, sodass die Schärfe nicht mehr von Dauer ist.
Durch unsere Schleiftechnik auf original japanischen Schleifscheiben bekommen Ihre Messer wieder den Grundschliff und schneiden wie neu
